PRIMERA RUTA DE LA
COCINA ITALO CHINA

16 AL 25 DE OCTUBRE 2026-MADRID

ORGANIZADO POR

PATROCINADO POR

La primera ruta gastronómica italo-china de Madrid es un evento urbano y canalla, lleno de pasión, talento, fuego, vapores y, sobre todo, sabor.

Durante 10 días, Fuoco & Dragon convierte Madrid en el escenario de un encuentro inédito: los mejores restaurantes de la ciudad reinterpretan Italia desde China y China desde Italia, acercando al público una cocina nueva, mestiza y difícil de olvidar.

Bienvenidos a la cocina Italina. Una experiencia limitada para descubrir creaciones que solo existen aquí, durante estos días y en estos restaurantes.

Nosotros

Alrededor de una mesa, venimos a celebrar.

Detrás de Fuoco & Dragon está la revista internacional AVENUE y un equipo de profesionales vinculados al mundo editorial, gastronómico y de la comunicación.

El sueño era sencillo: introducir una conversación gastronómica que todavía no había ocurrido. Italia y China comparten hoy Madrid, tradición, comercio, talento y una enorme cultura alrededor de la mesa. Y Fuoco & Dragon las sienta juntas.

Una celebración de la gastronomía como puente entre culturas, que pone en valor a sus comunidades y, al mismo tiempo, dinamiza los restaurantes, el comercio local y a quienes hacen posible que la vida se siga cocinando.

Participantes

Aquí no vienes a pedir lo de siempre.

Cada restaurante y cada chef participante han creado una propuesta exclusiva para Fuoco & Dragon. Ingredientes que cambian de país. Técnicas que cruzan fronteras. Recetas que se atreven a salir de su zona de confort. Pizza, pasta, dim sum, noodles, masas, wok, horno, fermentados. Dos cocinas. Dos culturas. Una misma mesa.

Son platos que nacen para Fuoco & Dragon y que solo podrás probar aquí.

Curadores

Dos culturas. Una ciudad.

Fuoco & Dragon nace acompañado por instituciones y representantes de las culturas italiana y china que ayudan a poner en contexto este encuentro gastronómico. Su participación aporta una mirada cultural que va más allá de la mesa: tradición, identidad, intercambio y territorio. Porque esta historia no ocurre en abstracto.

Ocurre en Madrid.

Una ciudad que desde hace décadas acoge, mezcla y hace crecer comunidades, negocios, cocinas y formas diferentes de entender la vida.

Asociación de Intercambio Arte-Cultural Hispano-China

Leapmotor

Fuoco & Dragon cuenta con Leapmotor como vehículo oficial de esta primera edición.

Una ruta que une Italia y China también necesita una forma de recorrer la ciudad. Durante el evento, los vehículos Leapmotor acompañarán a chefs y participantes en distintas experiencias vinculadas a la ruta, conectando restaurantes, personas y barrios.

Tecnología, diseño y movilidad para una experiencia que no entiende de fronteras.

Italia. China. Madrid. La cocina es energía y es movimiento.